飲食店情報

地元にもあるかも?知られざる穴場のケーキ屋さんを探そう

洋菓子、ケーキやクッキーやパンをその場で焼いているお店は、探せばたくさんあります。
最近、私が住んでいるところの近くに有名なスイーツのお店の支店ができました。そこのお店にさっそく行ったのですが、自分の好みの味ではなかったです。このお店も手作りのスイーツを提供してくれるところで、友達はおいしいと言っていたのですが・・。 続きを読む

食材へのこだわりは飲食店に欠かせない要素の一つ

私達の生活と外食産業は切っても切り離せないものです。
口に入れるもの全てを食材から自分で選び、自炊しているという方はほとんど存在しないのではないでしょうか。

人は口にしたものによって作られていると言っても過言ではありません。
そうなってくると、外食に依存せずに生きていくことが難しい現代では飲食店選びがとても大事になってきます。 続きを読む

築地市場の卸売業者について

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築地市場には、卸売業者と呼ばれる業者がいます。彼らは水揚げされたばかりの水産物を飲食店などに届ける役割があります。それだけ聞くと、少しでも仕入れコストを減らしたいと考える飲食店の中には「中間マージンを減らすために直接買い付けたい!」と思う方もいらっしゃるかもしれません。 続きを読む

飲食店経営の強い味方、業務用食材

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飲食店の経営者の中は、食材の仕入れに日々腐心している方も珍しくありません。近所の八百屋やスーパー、業務用スーパーなどでなら欲しい食材がすぐにある程度手に入るので小回りは効きますが、毎日毎日スーパーで食材を買い足すのは大変です。かといって生産農家と交渉、契約するのも、そういったツテが全くないところから始めると中々骨が折れます。 続きを読む