日本食情報

美味しい豚料理の情報

豚を使った料理のレパートリーは非常に多いと思います。我が家ではタマネギやニンジン、または卵や牛乳と同じように、豚肉はいつも冷蔵庫や冷凍庫に欠かすことのない必須アイテムとなっています。 続きを読む

新鮮な卵を食する日本文化

生卵を食べる習慣がある日本では新鮮な卵を買って食べています。海外ではあまり生で卵を食べる習慣がないので、卵の賞味期限が非常に長いのです。
日本では新鮮な卵をありがたいということで、賞味期限が非常に短くなっていて、いつでも生で食べられるようになっているのです。 続きを読む

壱岐の本マグロ

マグロの中でも最高級とされる本マグロ。
クロマグロとも呼ばれ、やはり産地としては青森の大間が有名ですね。
築地市場では過去に2000万円以上で競り落とされたこともあるほどです。
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